职校幼儿专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业理论课

教育学原理

教育史

学前教育学

普通心理学

幼儿心理学

幼儿教育心理学

幼儿保健学

教育法规与政策

幼儿园课程设计

儿童文学

美术与手工

音乐与舞蹈

普通话与教师口语

专业技能课

舞蹈

音乐理论

美术手工制作

声乐

键盘与幼儿歌曲伴奏

教师礼仪

幼儿园教育环境与设施

幼教教学设计与实施

幼儿园管理与组织

幼儿发展评估与辅导

特殊儿童教育

班级管理

家庭教育指导

疾病预防、安全防护与救助

这些课程旨在培养学生掌握幼儿教育的理论知识和实践技能，以便能够在幼儿园等学前教育机构中有效地进行教学和管理，并促进幼儿的全面发展。