西点烘焙专业主要学习以下内容：

专业理论

烘焙原理与技术：包括面团的发酵原理、蛋糕糊的膨胀机理、不同烘焙方法的适用场景等。

西式面点工艺学：学习各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。

门店精细化管理：了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

烹饪营养与卫生：学习如何制作既美味又健康的烘焙食品，并遵循食品安全与卫生规范。

食品安全与卫生：确保在实际操作中能够遵循正确的操作流程，保证食品的安全性。

技能基础

烘焙原料知识：包括面粉、糖、蛋、乳制品、油脂、添加剂等的基本性质和使用方法。

烘焙设备和工具使用：如烤箱、搅拌机、发酵箱、模具等的使用方法和维护保养。

营养学：了解如何制作既美味又健康的烘焙食品。

实践操作

裱花与装饰：学习奶油裱花、糖艺制作、巧克力塑形等技能，创作出既美观又美味的烘焙作品。

面包制作：学习各种口感的面包制作，如法式面包、欧式面包、全麦面包等，以及面包的发酵和烘焙技巧。

蛋糕制作：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等各种类型的蛋糕制作，学习如何调配蛋糕面糊、如何装饰和裱花等技巧。

甜点与饼干：学习制作各种甜点，如慕斯、布丁、果冻等，以及制作各种口味的饼干，如曲奇饼干、手指饼干等。

创新与创业

产品创新：学习如何根据市场需求和消费者喜好来研发新的烘焙产品。

餐饮管理与营销：了解餐饮服务的基本流程和营销策略，包括餐饮服务技能、餐饮营销策略、餐饮市场营销等。

餐饮创业与经营：介绍餐饮创业和经营的基本知识和经验，包括餐饮市场分析、餐饮经营策略、餐饮企业管理等。

综合实战能力

手把手教学：老师实战能力强，均有较强的一线门店经验，手把手教学，一对一指导，0基础可学。

校企合作与就业对接：通过校企合作，帮助学生获得西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位的工作能力。

这些课程内容旨在培养具备专业技能、管理能力等综合型人才，帮助学生熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，并具备独立创业能力。