烟酒专业，通常指的是烟草科学与工程专业，主要学习以下科目：

基础课程

高等数学、线性代数、概率论与数理统计、物理学、化学、生物学、计算机应用基础等。

专业基础课程

植物学、植物生理学、微生物学、土壤肥料学、作物栽培学与耕作学、作物遗传育种学、植物病理学、植物昆虫学等。

核心课程

烟草栽培技术、病虫害防治技术、生产机械设备操作与维护、烟叶调制技术、评级与收购、农资营销、管理法律法规等。

专业方向课程

现代烟草农业等。

主干课程

烟草化学、烟草机械学、烟草艺术设计、烟草育种学、烟草栽培学、烟叶调制、烟叶分级、烟草病理、烟草昆虫学、烟叶品质分析、烟草商品学等。

酒水学问课程

介绍酒的种类、历史、文化背景；发酵酒、蒸馏酒、配制酒的制作过程；酒水调制技巧；无酒精饮料；酒吧治理；法律法规与公共卫生政策；消费建议与健康生活等。

实践课程

毕业生产实践、毕业实习论文、大学英语等。

其他相关课程

食品科学与工程、食品质量与安全、机械工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、市场营销、会计学、审计学、财务管理等。

这些课程涵盖了烟草生产和加工的各个方面，从基础科学到专业知识，再到实践技能，旨在培养学生在烟草科学领域的综合能力和专业技能。