食品检验专业主要涵盖以下几个方向：

食品质量与安全专业

培养学生在食品质量与安全方面的专业知识和实践能力，包括食品质量和安全监测、食品卫生与安全控制、食品风险评估等方面的技能。

课程设置包括食品的生物学、化学、微生物学等基础知识，以及食品安全管理、食品卫生法规等相关课程。

食品科学与工程专业

培养学生在食品科学与工程方面的综合能力，包括食品加工、质量控制、新产品研发等方面的理论知识。

课程设置包括食品加工工程、食品分析与检测技术、食品营养与安全等。

食品营养与检测教育专业

培养学生在食品营养与健康评价、食品成分分析与检测等方面的技能。

课程设置包括食品营养学、食品成分与营养素分析、食品安全与检测等。

生物技术专业

培养学生在生物技术领域的专业知识和实践能力，包括食品基因检测、生物传感器、生物工程等方面的技能。

主要课程包括生物学、分子生物学、生物工程等。

食品检测技术专业

培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品检验分析理论和方法等基本知识，熟练使用各种食品分析检验仪器设备的高素质技术技能人才。

食品检验检测技术专业

依托卫生检验与检疫技术专业打造，培养德技并修的高素质技术技能人才，主要面向营养指导、食品制造、农副食品加工、酒饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等行业企业。

课程设置包括基础化学、分析化学、生物化学、微生物学检验、食品理化检验、分子生物学检验、营养配餐设计与实践、食品营养与健康、食品化学、食品安全与质量控制技术、食品加工技术概论、食品仪器分析技术、功能性食品开发与应用等。

食品安全与检测专业

研究食品生产、加工、贮藏等方面，研究食品的安全、卫生及潜在危害问题，同时涵盖食品检测技术的研究和应用。

课程设置包括专业基础课程和专业核心课程，如食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术等。

这些专业为学生提供了食品检测和分析、质量管理、法规等方面的知识和技能，毕业生可以在食品企业、科研机构、监督管理部门等多个领域就业。