在魔兽世界8.1版本中，死亡骑士（DK）的专业选择可以根据个人的游戏风格和目标来定。以下是一些推荐的专业选择：

工程学：

工程学在WLK版本之后成为DK的必选专业，因为它提供了强大的装备附加属性和效果，例如火箭靴、降落伞、传送门等。此外，工程学玩家还可以使用达拉然的蒸汽动力拍卖师，在拍卖行买卖物品，非常方便。

锻造：

锻造可以制作各种板甲，适合喜欢自己制作装备的玩家。此外，锻造还可以在手腕和手套上打棱彩插槽，属于比较泛用的类型。

珠宝加工：

珠宝加工可以制作高属性的宝石，用于装备附魔和出售。珠宝加工的收益较高，但市场竞争激烈，需要一定的商业头脑。

炼金：

炼金不仅可以制作各种药剂和药瓶，还可以每天转一个宝石赚钱。炼金在PVE和PvP中都有不错的收益，特别适合喜欢单刷和赚钱的玩家。

附魔：

附魔可以与裁缝搭配，制作各种强大的装备附魔。

采矿：

采矿可以提供耐力加成，适合喜欢PvP的玩家。

采药：

采药可以采集用于炼金的草药，提供持续的治疗和增益效果。

烹饪 、 急救、 钓鱼、 考古：

这些专业相对较为休闲，适合喜欢体验游戏的DK玩家。

建议

主流选择：工程学和珠宝加工是DK最主流的专业，建议优先考虑这两个专业，尤其是工程学，其多功能性和高收益使其成为必选。

辅助选择：如果喜欢坐骑或宠物，可以选择工程学专业；如果追求治疗手段，急救也是一个不错的选择。

其他考虑：锻造和珠宝加工虽然收益较高，但需要投入较多时间和精力去升级和制作装备，可以根据个人喜好和需求进行选择。

根据你的游戏风格和目标，选择最适合你的专业，可以显著提升你在游戏中的体验和战斗力。