在食品科学领域，以下是一些必读的重要期刊及其排名：

Nature Food

影响因子: 23.2

简介: 2019年3月，Nature推出新子刊《Nature Food》，发表食品相关的研究、综述和评论文章，涵盖自然科学、应用科学和社会科学。旨在为研究人员和决策者提供广泛的证据和专家意见，以优化和保障未来的食品系统。

Trends in Food Science & Technology

影响因子: 15.3

简介：

首屈一指的国际同行评审期刊之一，发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性综述和评论。它的作用是填补专门的初级期刊和一般贸易杂志之间的空白，以一种可读的、科学严谨的方式关注最有前途的新研究发展及其当前和潜在的食品工业应用。

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

影响因子: 14.8

简介：

提供与食品科学和技术相关的独特综述，涵盖食品化学、微生物、物理、感官和营养特性、食品加工和工程、分析方法和包装等领域。此外，还探讨消费者食品行为、食品选择和消费的心理方面、风险评估和管理以及食品法规的科学基础。

食品科学

影响因子: 4.002

简介：

创刊于1980年，由中国商业联合会主管、北京食品科学研究院主办。该刊登载国内外未曾公开发表的原创性食品科学领域研究论文、前沿领域综述。主要栏目包括食品化学、生物工程、成分分析、安全检测等。

食品与发酵工业

影响因子: 2.81

简介：

创刊于1970年，由中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心主办。收录食品科学与工程、发酵工程、生物工程、食品安全、工程设计等方面的研究论文，以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的综述文章。主要栏目包括研究报告、分析与检测、综述与专题评论等。

食品工业科技

影响因子: 3.003

简介：

关注食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态。是广东省食品科技的桥头堡。

中国粮油学报

影响因子: 1.05（2015年数据）

简介：

粮油科学与技术领域的研究。

这些期刊在食品科学领域具有很高的学术影响力和权威性，是食品专业研究人员和企业工程技术人员必读的重要期刊。建议根据具体研究方向和需求选择合适的期刊进行阅读和投稿。