在材料类专业中，以下几个专业相对容易学习且具有较好的就业前景：

材料科学与工程：

这是材料类的母专业，涵盖了金属材料、无机非金属材料、高分子材料等多个领域。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《量子与统计力学》、《固体物理》、《材料物理》、《材料化学》、《材料力学》等，这些课程有助于学生全面了解材料的基本性质和制备加工技术。该专业培养的人才具有广泛的就业方向，包括电子、能源、生物医学、机械制造等多个领域。

材料物理：

主要研究材料的组成结构和物理性能，以及在各个领域内的应用，如半导体材料、信息功能材料、超弹性材料、微电子器件等。课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《分析化学》、《有机化学》等，有助于学生掌握材料的化学性质和制备技术。该专业毕业生主要进入化工行业，女性报考人数相对较多。

材料化学：

研究材料的化学性质和制备技术，课程包括《材料科学基础》、《物理化学》、《分析化学》、《有机化学》等。该专业毕业生也主要进入化工行业。

冶金工程：

主要研究从矿石中冶炼各种金属并加工，工作辛苦但就业率较高。课程包括冶金技术及其理论、冶炼过程及控制、冶炼工艺及装备设计等。

金属材料工程：

研究金属材料及复合材料的制备、成型等领域，涉及冶金、材料结构研究与分析等。

高分子材料与工程：

研究高分子材料的设计、合成、制备及其性能和应用，就业前景广阔。这个专业相对容易考研，且需求量大。

复合材料与工程：

研究复合材料的制备、性能和应用，涉及多种材料的组合和优化。

粉体材料科学与工程：

研究粉体的制备、处理和应用，涉及材料微观结构和性能的关系。

宝石及材料工艺学：

毕业后可在商贸、经贸、商检、旅游、银行等部门从事珠宝首饰和材料工艺的商贸、鉴定、加工制作、质量监督和检验、生产管理、科技开发工作。

建议

兴趣导向：选择材料类专业时，兴趣是一个重要的考虑因素。不同方向的材料科学有不同的应用领域和研究内容，选择自己感兴趣的方向会更有动力去学习。

职业规划：考虑自己的职业目标。例如，如果对电子、能源领域感兴趣，材料物理或材料科学与工程专业可能更适合；如果希望进入化工行业，材料化学或冶金工程专业可能更有优势。

考研与就业：了解各个专业的考研难度和就业前景，选择既有较好就业前景又相对容易考研的专业，如材料物理与化学、材料学、材料加工工程等。

综合考虑以上因素，材料科学与工程、材料物理、材料化学、冶金工程、金属材料工程、高分子材料与工程、复合材料与工程、粉体材料科学与工程、宝石及材料工艺学等专业都是不错的选择。