根据最新的排名信息，湖南专科采矿专业的排名如下：

湖南科技大学：

采矿工程专业排名等级为B+ 。

中南大学：

采矿工程专业排名等级为A+ 。

湖南安全技术职业学院：

矿山智能开采技术专业排名第1 。

湖南有色金属职业技术学院：

矿山智能开采技术专业排名第2 。

安徽工业职业技术学院：

全国矿山智能开采技术专业排名第3 。

建议：

如果你对采矿工程专业感兴趣，湖南科技大学和中南大学是湖南省内最好的选择。

对于矿山智能开采技术专业，湖南安全技术职业学院和湖南有色金属职业技术学院是较好的选择。