想学炒菜烧菜，可以考虑以下专业：

烹饪工艺与营养专业：

这个专业涵盖了烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等内容，适合对美食和营养有浓厚兴趣的人。

营养配餐服务专业：

培养具备营养配餐制作、烹饪过程营养保护等方面能力的高技能人才，掌握烹饪原料营养、食品安全等方面知识。

烹饪艺术专业：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，掌握食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握及食物摆盘艺术。

中西餐专业：

专注于中餐或西餐的制作，学习相应的烹饪技艺和菜品知识。

食品加工技术：

研究食品加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题，以提高食品的安全性和保质期。

酒店管理：

学习如何提供高质量的客户服务及管理酒店的日常运营，包括餐饮服务。

烹饪与营养教育专业：

研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识和技能，适合对食品营养研究和餐饮企业管理感兴趣的学生。

烹饪技术与营养专业：

专注于烹饪技术和营养方面的研究，培养成为具有高级烹饪技能的营养专家。

中式烹调技师专业：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识（如烹饪历史、文化、食材学、营养学）和实践技能（如刀工、火候控制、调味技巧），并了解餐饮业的运营和管理知识。

川菜大厨精英专业：

旨在培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才，学生将学习制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，并具备厨房管理和餐饮管理等相关知识。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。如果你对某一菜系特别感兴趣，也可以选择更具体的专业，如川菜、粤菜等。