中专旅游专业的课程设置注重理论与实践相结合，主要包括以下课程：

旅游概论：

学习旅游业的基本概念和发展趋势，了解旅游市场的构成和运营机制。

导游基础知识：

学习导游的职责、导游业务程序和工作方法，掌握导游讲解技巧。

旅游法规：

了解旅游行业的法律法规及旅游者、旅游经营者的权利与义务。

旅游英语：

学习旅游场景下的英语会话和词汇，掌握为外国游客提供服务的基本技能。

旅行社业务：

学习旅行社的运营与管理，包括旅游产品设计、旅游团队管理、客户服务等。

酒店管理基础：

学习酒店运营、前厅管理、客房服务、餐饮服务等方面的知识。

旅游线路设计：

学习如何根据游客需求设计旅游线路，包括景点选择、交通安排、费用预算等。

旅游市场营销：

学习旅游产品的推广与销售策略，掌握市场调研、广告宣传等营销技能。

旅游学基础：

学习旅游学的基本理论和知识。

旅游服务与管理：

掌握旅游服务的基本原则与技巧，包括客户服务、投诉处理及服务质量管理。

导游业务：

学习导游的职责、旅游路线规划、景点讲解技巧等，培养导游所需的专业知识和沟通能力。

酒店管理学：

了解酒店的组织结构、运营管理及服务流程，学习前厅、客房及餐饮等各部门的管理要点。

旅游地理学：

讲解中国及世界各旅游目的地的地理常识及著名景点，包括旅游资源开发和环境保护。

旅游心理学：

研究旅游者和旅游服务人员的心理活动及其规律，培养岗位所需的心理素质和服务技能。

旅游经济学：

学习旅游经济的基本理论和知识。

旅游市场营销学：

学习旅游市场的分析、推广策略及营销技巧。

旅游会计学：

学习旅游会计的基本理论和知识。

旅游信息系统管理：

学习旅游信息系统的管理。

旅游企业人力资源管理：

学习旅游企业的人力资源管理。

此外，有些课程如旅游学基础、旅游服务与管理、导游业务、酒店管理等在不同版本的课程中也有提及。

综上所述，中专旅游专业的学生主要学习旅游行业的基础知识、服务技巧和管理实务，培养他们在导游、旅行社管理、酒店服务等相关岗位的中级技术人员。