要从事阀门设计与制造的工作，建议选择以下专业：

机械设计与制造专业：

这是最直接相关的专业，涵盖了阀门设计所需的基础知识和技能，包括流体力学、材料科学与工程、模具铸造与加工工艺、CAD/CAM技术等。

机械设计及其自动化专业：

该专业也涵盖了阀门设计的相关知识，如流体力学、CAD/CAM图纸设计等，并且是一个国家骨干高职专业、浙江省优势专业，专门培养阀门制造领域的技术人才。

机械制造专业：

以机械制造为基础，涉及材料学、热处理学等相关专业，能够提供阀门设计所需的基础知识和专业技能。

化工机械专业：

这个专业与阀门设计与制造紧密相关，侧重于化工设备的机械设计，包括阀门的设计与制造。

流体力学专业：

因为阀门设计的核心是流量控制，所以流体力学是必须掌握的重要学科。

建议

选择专业时，可以考虑与阀门制造相关的职业技术学院或大学，例如机械设计与制造（阀门设计与制造方向）专业，这是国家骨干高职专业、浙江省优势专业等。此外，与管道工程相关的专业，如给排水专业、环境工程、土木工程、能源与动力工程等专业也为学生提供了从事管道设计工作的知识和技能。