福建省的大专院校数量存在一定的差异，具体数量取决于不同的统计时间和统计口径。

截至2024年6月：

福建省共有普通高等学校88所，其中专科院校有49所。

截至2025年1月：

福建省有49所大专院校，包括28所公办和21所民办（含一所中外合作）。

因此，福建省的大专院校数量为 49所。