职中园艺技术专业主要学习以下课程：

植物学：

学习植物的分类、形态、生理、生态等基本知识。

生物化学：

研究植物体内的化学过程及其与生物体的生命活动的关系。

植物生理学：

探讨植物生命活动的基本规律和机制。

植物生理与生物化学：

综合植物生理学和生物化学的知识，研究植物生命活动的化学基础。

应用概率统计：

学习概率论和数理统计在园艺研究中的应用。

遗传学：

研究生物遗传和变异的规律，应用于园艺植物育种。

土壤学：

研究土壤的性质、分类、改良和利用。

农业生态学：

探讨农业生态系统的结构、功能和调控。

园艺植物育种学：

学习园艺植物的育种原理和方法。

园艺植物栽培学：

掌握园艺植物的栽培技术和管理方法。

园艺植物病虫害防治学：

学习园艺植物病虫害的识别、防治方法。

园艺产品贮藏加工：

研究园艺产品的贮藏、加工和保鲜技术。

农业气象学：

学习农业气象学的基本知识，了解气象条件对园艺植物生长的影响。

微生物与植物病原学：

研究微生物与植物病害的关系。

植物病理学：

探讨植物病害的发生、发展和防治方法。

昆虫学：

学习昆虫的基本知识及其对园艺植物的影响。

植物生物技术导论：

介绍植物生物技术的基本原理和应用。

分子生物学导论：

学习分子生物学的基本知识，如基因的结构和功能。

计算机农业应用：

探讨计算机技术在农业中的应用。

园艺作物育种学：

深入研究园艺作物的育种技术。

园艺作物栽培学：

学习园艺作物的栽培技术和管理方法。

设施园艺学：

掌握设施园艺的基本原理和技术。

园艺商品学：

学习园艺产品的商品性质、市场分析和营销策略。

园艺产品采后与营销：

研究园艺产品的采后处理、包装和营销方法。

此外，还可能包括以下实践性课程：

植物生产环境

花卉栽培

果树栽培

蔬菜栽培

园艺植物病虫害防治

林果苗木生产

园艺产品贮藏与加工

园艺设施

机械使用与维护

市场营销

这些课程旨在培养学生具备园艺植物栽培、养护管理、组织生产与技术文本撰写、园艺设施、机械使用与维护及市场营销能力，使他们能够从事园艺植物栽培、养护、育种及良种繁育、应用性试验、科技开发和农业技术推广等工作的高素质技术技能人才。