曲靖农校西餐专业的学习内容主要包括以下几个方面：

烹饪原料学：

学习各种西餐原料的特性、选购和储存方法。

食品卫生与安全：

了解食品卫生标准和安全操作规程，确保食品安全。

烹饪营养学：

学习西餐的营养搭配和营养分析，掌握科学饮食的原则。

中国饮食保健学：

了解中国饮食文化和保健知识，结合西餐特点进行营养配餐。

烹调工艺学：

学习西餐的烹调技巧和方法，包括烹饪设备的使用和操作。

面点工艺学：

学习各种西式面点制作技术，如面包、蛋糕、饼干等。

西餐概论：

了解西餐的历史、文化和特点，掌握西餐的基本知识。

西餐原料加工：

学习西餐原料的加工方法和技巧，包括肉类、蔬菜、水果等的处理。

汤料制作：

学习各种西式汤品的制作方法和技巧，如浓汤、清汤、肉汤等。

西餐沙拉制作：

学习各种西式沙拉的制作方法和技巧，包括水果沙拉、蔬菜沙拉等。

西餐主料制作：

学习各种西式主菜的制作方法和技巧，如牛排、猪排、鱼排等。

西餐综合实训：

通过实际操作，综合运用所学知识，提高西餐制作技能。

餐饮管理与实务：

学习餐饮业的经营管理知识，掌握餐饮企业的管理方法和技巧。

此外，还可能包括一些实践课程，如实习、实训等，以提高学生的实际操作能力和职业素质。

就业方向主要包括餐饮业、酒店、生活服务等行业，从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮业管理等工作。随着我国旅游业的蓬勃发展和餐饮行业的专业化、市场化、国际化，西餐专业具有广阔的职业发展前景。