湘潭工贸中专学校目前开设的专业包括：

旅游服务与管理

数控技术应用

汽车运用与维修

机电技术应用

模具制造技术

高星级饭店运营与管理

中餐烹饪与营养膳食

会计

计算机网络技术

计算机平面设计

电子商务

汽车美容与装潢

汽车整车与配件营销

美术设计与制作

学前教育

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。例如，如果对旅游行业感兴趣，可以选择旅游服务与管理专业；如果希望从事数控技术相关的工作，数控技术应用专业是一个好选择。