在日本学习针织课程，可以选择以下专业：

服装设计专业

时装设计类：包括服装材料、服装设计与款式图表达、服装电脑设计、综合设计实战、结业服装表演和静态秀等课程。

时装制版类：涵盖女下装、女上装、男装的结构设计、服装纸样设计CAD（读图、打版、推码）、立体裁剪等课程。

设计提高板块：包括手工针织技法与创意设计、服装色彩及形象设计、面料二次设计与创新应用、立体裁剪（礼服设计）、服装创意思维、服装品牌运营与设计企划、最新流行趋势分析、作品实现等课程。

纺织设计专业

纺织设计专业可能包含与针织相关的课程，如面料设计、针织技术、纺织品创新等。具体课程设置需要参考具体学校的教学大纲。

戏剧与舞蹈设计系的戏剧艺术设计

虽然这个专业主要关注戏剧和舞蹈，但也可能包含一些与服装设计和针织相关的课程，如舞台服装设计与制作等。

建议选择服装设计专业或纺织设计专业，这些专业通常会涵盖针织课程的相关内容。通过系统的学习，可以掌握从基础的手工针织技法到高级的服装设计和制版技能。