在《魔兽世界》8.0版本中，圣骑士的专业选择可以根据您的游戏风格和需求来决定。以下是一些推荐的专业选择：

采矿 + 工程

采矿可以提供锻造所需的材料，并且耐力对近战板甲圣骑士的生存能力有显著帮助。

工程可以制作有用的工具和装备，如炸药和火箭靴等，对圣骑士的战斗和生存能力都有提升。

珠宝

珠宝专业可以提供较高的DPS收益，适合喜欢输出和PVE的玩家。

附魔 + 铭文

附魔可以为装备增加属性加成，提升战斗能力。

铭文可以制作卷轴，提供额外的战斗加成。

制皮 + 剥皮

制皮可以制作护甲和其他皮制品，剥皮提供制作材料。

炼金 + 草药学

炼金和草药学可以提供药剂和食物，增强圣骑士的战斗和生存能力。

裁缝

裁缝可以制造布甲和披风，提高圣骑士的属性。对于奶骑（神圣天赋）来说，裁缝可以和附魔搭配，但需要注意板甲的限制。

神圣牧师

提高圣骑士的治疗能力，适合团队中的治疗者角色。

建议

如果你倾向于PVE，那么珠宝加工和附魔可能更适合你，因为这两个专业可以提供显著的DPS收益和战斗加成。

如果你倾向于PVP，那么工程学和珠宝加工也是不错的选择，工程学可以提供实用的附魔，而珠宝加工可以提供高DPS的装备。

如果你需要更多的生存能力，采矿和工程学的组合会非常有用，采矿提供耐力加成，工程可以提供有用的工具和装备。

如果你需要制作自己的装备，那么制皮和剥皮的专业也非常实用。

根据你的游戏风格和需求选择最适合的专业，可以显著提升你在游戏中的表现。