扬州大学材料科学与工程专业的排名情况如下：

中国三星级学科：

江苏高校排名第11名，全国排名第121名。

2023年校友会中国大学一流学科排名：

全国排名第194位，星级为3，办学层次为区域一流学科。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接查询相关官方发布或教育评估机构的最新数据。