学厨师的专业名称是 烹饪与营养教育专业。这个专业主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，毕业生可以在食品营养研究、餐饮企业管理、高职高专院校教学等领域工作。此外，还有其他相关专业如烹饪技术或烹饪艺术，西餐料理专业，旅游管理专业，酒店管理专业等，这些专业都涵盖了烹饪技能、食品科学知识以及餐厅管理能力等方面的内容。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定具体学习哪个方向，比如中餐、西餐或西点等。不同的专业方向会有不同的课程设置和就业方向。