张雪峰老师对工科专业的排名和推荐如下：

最热门的十大工科专业

土木工程专业

计算机科学与技术专业

软件工程专业

机械设计制造及其自动化专业

电气工程及其自动化专业

网络空间安全专业

车辆工程专业

通信工程专业

能源与动力工程专业

大数据专业

高薪工科专业

信息安全

软件工程

信息工程

网络工程

计算机科学与技术

电子科学与技术

物联网工程

数字媒体技术

法语

信息管理与信息系统

劝退工科专业

土木工程（智能制造）

食品科学与工程

环境工程

矿业工程

建筑学

这些排名和推荐基于张雪峰老师在不同场合的多次讲话和观点，涵盖了多个热门且具有高薪前景的工科专业，同时也提到了一些他强烈劝退的专业。这些信息对于学生在选择工科专业时具有重要的参考价值。