560分可以考虑以下专业：

临床医学：

郑州大学医学院是国内知名的医学院之一，临床医学专业拥有优秀的师资力量和先进的教学设施，毕业生在医疗、科研、教育等领域具有很高的竞争力。

材料科学与工程：

郑州大学的重点学科之一，拥有全国领先的科研平台和优秀的科研团队，毕业生在材料研发、生产、管理等领域具有很高的就业率。

中医学：

南京中医药大学的中医学专业是其招牌专业之一，拥有全国领先的中医教育资源和师资力量，毕业生在中医医疗、科研、教育等领域具有很高的竞争力。

中药学：

南京中医药大学的中药学专业致力于培养具备中药学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，毕业生在中药研发、生产、销售等领域具有很高的就业率。

纺织工程：

西安工程大学的纺织工程专业是国内外知名的专业强校，毕业生在纺织行业具有很高的就业率，且学校录取分数线友好。

轻化工程：

西安工程大学的轻化工程专业也是其王牌专业之一，毕业生在相关领域具有很好的就业前景。

服装设计与工程：

西安工程大学的服装设计专业将传统工艺和现代科技完美结合，毕业生在知名服装企业中有很高的就业率。

审计学：

南京审计大学的审计学专业是其招牌专业之一，拥有全国领先的审计教育资源和师资力量，毕业生在政府审计机关、会计师事务所、企业内部审计部门等机构具有很高的就业率。

金融学：

南京审计大学的金融学专业注重培养学生的金融理论知识和实践能力，毕业生在银行、证券、保险等金融机构以及政府部门和企事业单位的金融部门具有很高的就业率。

计算机科学与技术：

IT行业需求旺盛，就业前景好。计算机专业的学生不仅限于传统的软件开发和信息技术支持，还延伸至数据分析、人工智能、云计算等新兴领域。

软件工程：

技术性强，毕业生容易找到高薪工作。

电子信息工程：

就业市场需求大，发展前景好。

机械工程：

在就业市场上需求较大。

生物技术：

科研领域或教育领域有较好发展机会。

电子科学与技术：

技术性高，就业前景广阔。

根据以上信息，560分的考生可以选择一些具有较高学术水平和就业前景的专业，如临床医学、材料科学与工程、中医学、中药学、纺织工程、轻化工程、服装设计与工程、审计学、金融学、计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、机械工程等。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。