学茶的专业要求主要包括以下几个方面：

基础理论知识

数学、物理、化学等基础理论知识。

生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论。

专业领域知识

茶叶品质形成及经济贸易的基本知识。

茶树栽培、病虫害防治、茶树育种、茶叶加工、审评与检验等基本知识。

技能要求

分析和解决茶叶加工、检验、审评和营销方面的方法和技能。

具备茶叶加工与茶产品设计、推广与开发、茶叶经营与管理、教学与科研等综合技能。

综合素质

具备一定的文学、历史、哲学、生物伦理学、思想道德、政治学、艺术、法学、心理学等方面的知识。

具有创造性思维和批判性思维能力。

具有农业可持续发展的意识和基本知识。

实践经验

受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练。

政策与法规

熟悉国家有关农业和茶产业的方针、政策和法规。

其他要求

对于新高考选科要求，通常要求选考物理和化学。

综上所述，学茶的专业要求涵盖了基础理论知识、专业领域知识、技能要求、综合素质、实践经验、政策与法规等多个方面。建议学生在选择茶学专业时，充分了解这些要求，并结合自身兴趣和发展方向进行选择。