澳洲的一些大学确实拥有一些不太为人知但非常出色的隐藏专业。这些专业通常因为规模较小、招生人数有限或者专业名称不够吸引人而不被广泛知晓，但它们在各自的领域内享有高声誉和良好的就业前景。以下是一些例子：

科廷大学 - 开采技术专业：

科廷大学的开采技术专业在澳大利亚及全球都有很高的声誉，毕业生就业率高，薪水水平也位于全澳洲前列。

格里菲斯大学 - 酒店管理服务：

格里菲斯大学的酒店管理服务专业得到全球认证，学生可以在靠近黄金海岸的地区获得丰富的实践经验。

迪肯大学 - 体育专业技术专业：

迪肯大学的体育专业技术专业在就业方面表现出色，其健身运动与营养成分学科在软科全球体育专业系院学术研究排名中名列前茅。

昆士兰州高新科技大学 - 传播学专业：

昆士兰州高新科技大学的传播学专业在澳洲排名第一，全球排名也位于前列。

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

专注于非英语母语者的英语教学。就业方向包括国际英语教育领域、国内外语言培训机构等。推荐院校：悉尼大学、莫纳什大学、纽卡斯尔大学等。

景观建筑：

强调设计理论分析和动手绘图能力。学生有机会参与政府或企业的新项目开发与设计。

悉尼科技大学 - 护理专业：

世界第10，护理专业算是澳洲的王牌专业，世界排名前20的学校澳洲占了3所，悉尼科技大学澳洲第1，世界第10。

科廷大学 - 采矿工程：

世界第2，采矿工程专业可以说是澳洲的特色，超级王牌专业，世界前10的大学，澳洲占了接近一半。

莫纳什大学 - 药剂学：

世界第3，莫纳什的药剂专业仅仅排在哈佛大学和牛津大学的后面，世界排名第三。

阿德莱德大学 - 葡萄酒专业：

南澳是澳大利亚一些最具创造力和最受人尊敬的酿酒师的故乡，葡萄酒专业可谓是阿德莱德大学的强项。

这些隐藏专业虽然知名度不高，但它们在各自的领域内具有很高的专业水平和就业前景。如果你对某个特定领域感兴趣，这些专业可能是一个值得考虑的选择。建议在选择专业时，除了考虑学校的整体排名和专业知名度外，还可以深入了解该专业的课程设置、师资力量、实习机会以及就业前景等方面的情况。