上海居转户的专业和技能等级要求如下：

紧缺急需高技能人才职业目录

取得上海市技师（二级职业资格或技能等级）及以上职业资格或技能等级证书，且被聘任在相应岗位工作的技能人才，可以申办居转户。

临港落户优惠政策

最近4年内累计36个月及申报当月在本市缴纳城镇社会保险基数达到上年度本市城镇单位就业人员平均工资1倍的，在申办居转户时可不受职称或者职业资格等级的限制。

其他激励条件

在本市作出重大贡献并获得相应奖励，或者在本市被评聘为高级专业技术职务或者高级技师（国家一级职业资格证书）且专业、工种与所聘岗位相对应的，可以不受申办条件规定的持证及参保年限的限制。

中级职称的要求

持有《上海市居住证》累计满7年。

持证期间按规定参加本市城镇社会保险满7年。

持证期间依法在本市缴纳个人所得税。

在本市被评聘为中级及以上专业技术职务或技师（国家二级职业资格）以上职业资格证书，且专业、工种与所聘岗位相对应。

建议

选择专业：如果你的专业或所从事的职业在《上海市紧缺急需高技能人才职业目录》中，那么申办居转户的可能性会更大。

提升技能等级：考取更高级别的职业资格证书，如技师或高级技师，可以进一步提高申办居转户的成功率。

关注政策变化：居转户政策会不定期调整，建议定期关注最新政策，以便及时调整自己的申办计划。

通过以上信息，可以看出上海居转户对专业有一定的要求，但同时也有一些激励政策可以帮助你更容易地申办居转户。建议根据自身情况，选择合适的专业和技能等级，并密切关注政策变化，以提高申办成功率。