山东大学材料科学与工程学院设有以下专业：

材料科学与工程：

涵盖的专业方向有金属材料、无机非金属材料、材料化学、材料物理、高分子材料、包装工程等。

材料成型及控制工程：

包含的专业方向有塑性成形与模具、液态金属及铸造、现代焊接技术等。

金属材料工程。

无机非金属材料工程。

高分子材料与工程。

材料物理。

材料化学。

包装工程。

复合材料与工程。

焊接技术与工程。

先进材料创新人才培养基地班。

材料智能成形制造教育部“卓越工程师教育培养计划”试点班。

这些专业涵盖了材料学、材料加工工程和材料物理化学等学科领域。