高考生物专业的难度排名如下：

遗传与进化：

这是高中生物中最难的部分之一，包括遗传与基因、DNA复制、转录和翻译、基因突变和修复、遗传变异、基因漂变、进化和自然选择等内容。

生物分子：

涉及生物分子的结构和功能，包括蛋白质的结构和功能、酶的催化作用、生物膜的结构和功能、核酸的结构和功能等。

生态学：

包括生态系统的组成和功能、能量流和物质循环、生态关系和生物多样性等。

动物行为学：

涉及动物的行为和适应性，包括动物的社会行为、动物的互动关系、动物的适应性行为等。

生物科技：

包括现代生物科技的应用和发展，如遗传工程、基因编辑、生物制药等。

必修二（遗传与进化）：

特别是遗传规律和减数分裂过程中的遗传物质传递，相对较难理解。

必修三（稳态与环境）：

相比必修二来说，内容较为简单。

选修一、三：

这些课程通常侧重于理解和背诵，所以难度相对较小。

生物化学：

生物化学考研的难度被认为是最高的，难度系数为4.9。

生物信息学：

生物信息学和基因组学密切相关，对物理、化学、生物、数学、编程的要求都非常高，属于难度较大的学科。

物理化学：

从物理角度研究分子能量运动、转化，涉及温度、湿度、光、电、磁、声、力等多个方面，对细胞和分子研究有重要影响。

综合来看，高考生物专业的难度排名主要集中在遗传与进化、生物分子、生态学和动物行为学等方面。这些部分不仅需要扎实的理论基础，还需要较强的理解和应用能力。此外，生物化学和生物信息学由于涉及到多个学科的知识，难度也相对较大。