学习数控车床编程可以选择以下专业：

机械工程或汽车工程专业：

数车是数控专业中的一种机床，广泛应用于航空、航天、轨道交通、军工等领域。数车的工作原理是将数字化的机床控制程序输入到数控系统中，通过控制系统的判断和运算，控制机床执行加工动作。因此，机械工程或汽车工程专业中的必修课可能包括数车。

机械制造及其自动化专业：

这个专业专注于机械制造技术与工艺，包括机床的使用原理、车削和铣削等基本加工工艺的技能。数控技术作为该专业的一个重要方向，涵盖了数控机床的种类、数控系统的原理、程序编辑等内容。

数控技术专业：

这个专业培养学生掌握计算机数控技术应用与实践，包括数控机床的种类、数控系统的原理、程序编辑、数控机床加工工艺等方面的知识。数控技术专业非常适合想要深入学习车床编程的人。

自动化与控制工程专业：

这个专业注重培养学生掌握自动化设备及其控制系统的原理和技术，包括PLC编程等相关知识，对于车床编程尤为重要。

数字化制造工程专业：

这个专业将机械制造与计算机科学相结合，提供现代数字化设计、制造和管理技术，对于数控车床编程也有很好的支持作用。

工业工程专业：

这个专业研究如何优化工程和系统，提高生产效率和质量，对于车床编程领域的工作也相关。

机电一体化专业：

机电一体化专业是机械工程和电气工程的结合，研究机械系统与电气控制的融合应用，对于数控车床编程也有很好的支持作用。

电气类专业：

如电气工程及其自动化、自动化等专业，这些专业也会涉及到与数控机床编程相关的电气控制技术。

综上所述，选择 数控技术专业是从事数控车床编程工作的首选，因为这个专业涵盖了数控车床编程所需的多方面知识和技能。此外， 机械制造及其自动化专业、 自动化与控制工程专业、 数字化制造工程专业、 工业工程专业和 机电一体化专业也是不错的选择，这些专业能够提供相关的基础知识和技能，为将来从事数控机床编程提供必要的背景。