根据最新的排名信息，以下是厦门大学最好的专业排名：

海洋科学：

全国排名第1，A++类专业。

国际经济与贸易：

全国排名第2，A++类专业。

会计学：

全国排名第2，A++类专业。

化学：

全国排名第7，A++类专业。

财务管理：

全国排名第2，A++类专业。

统计学：

全国排名第3，A++类专业。

环境科学：

全国排名第3，A+类专业。

经济学：

全国排名第7，A+类专业。

生物科学：

全国排名第7，A+类专业。

法学：

全国排名第7，A+类专业。

这些专业不仅在厦门大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择这些排名靠前的专业。