大专炼钢专业的课程设置通常包括以下几个核心课程：

冶金基础课程

冶金基础

冶金原理（或冶金物理化学）

金属学与热处理

冶金热工基础

炼钢专业课程

炼钢工艺学

转炉炼钢工艺与操作

电炉炼钢工艺与操作

炉外精炼工艺与操作

连铸工艺与设备

相关技术和设备课程

冶金机械设备

烧结球团工艺与设备

炼铁设备与工艺

质量控制和检测课程

冶金过程的检测与控制

产品质量分析及生产常见事故处理

生产组织与管理课程

生产组织与管理

实训课程

金相检测

冶炼基础

炉外精炼

转炉炼钢实训

电工实训

钳工实训

机械制图实训

这些课程旨在培养学生掌握炼钢专业的基本理论和操作技能，使其具备解决实际问题的能力，并为将来的工作做好准备。