科技学校的烹饪专业主要学习以下内容：

基础技能：

包括刀工技术、勺功、食品雕刻与冷拼等基本技能的训练。

烹饪技术：

学习中式烹调、中式面点制作、西式烹饪等技能，以及各种菜系的代表菜肴制作。

营养与卫生：

学习食品营养卫生、食品安全与操作规范等内容，确保餐饮服务的健康与安全。

烹饪原理：

掌握烹饪的基本原理和方法，包括原料加工、烹饪工艺学、烹饪化学等。

厨房管理：

学习厨房管理知识，包括菜单设计、成本控制、人员管理等。

饮食心理：

了解饮食心理和消费者需求，提升服务质量。

面点制作：

学习各种中式面点的制作方法。

其他技能：

如餐饮企业运营与管理、烹饪美学、烹饪英语等。

此外，根据不同的学校和专业设置，还可能包括以下课程：

粤菜烹调技术、 中点制作、 西点制作、 其他菜系制作等。

冷菜拼盘与食品雕刻、 烹饪原料学、 烹饪概论等。

餐饮食品安全控制、 烹饪微生物学等。

管理学、 酒店管理概论、 厨房设计与管理等。

饮食保健学、 面点工艺学、 西餐制作等。

这些课程旨在培养具有扎实烹饪技能、良好的餐饮管理知识和一定创新能力的应用型人才，毕业生可以在各类餐饮企业、星级酒店、快餐连锁酒店、中餐酒楼等岗位工作。