在开封，有几个专业在就业市场上表现较好，以下是一些推荐的专业及其就业方向：

机械制造与自动化专业

就业方向：机械制造、自动化设备等行业。

电子信息工程技术专业

就业方向：电子技术、通信技术等领域，参与实际项目提升实际操作能力。

计算机应用技术专业

就业方向：软件开发、网络安全等领域，就业率较高。

护理专业

就业方向：医院、社区卫生服务中心等机构提供专业的护理服务。

建筑工程技术专业

就业方向：建筑工程项目，与河南大学联合办学，提供良好的就业前景。

会计专业

就业方向：会计核算、财务管理等，通过模拟实训、企业实践等教学环节，使学生能够熟练运用会计软件。

商科类专业

电子商务：适合对互联网产业、线上销售、品牌推广感兴趣的学生。

市场营销：适合希望进入企业市场推广部门、电子商务平台工作或从事财务、数据分析等工作的学生。

大数据与会计：偏向金融与数据分析领域，适合对财务管理和大数据有兴趣的学生。

教育学专业

就业方向：教师职位或在培训班、网上授课等方式从事教育工作。

应用化工技术专业

就业方向：化工行业，从事生产操作与运行控制、生产管理等工作。

旅游管理专业

就业方向：旅游行政管理部门、旅游企业、会展企业等，从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理等工作。

酒店管理专业

就业方向：现代酒店和高端服务行业，从事前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群。

服装与服饰设计专业

就业方向：服装行业或企业设计部门，从事时装设计与开发、服装买手等工作。

这些专业在开封都有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。