以下是一些中技（中等职业教育）中相对冷门但就业前景较好的专业：

材料学类专业：

包括金属材料工程、高分子材料与工程、无机非金属材料工程等。这些专业在航空航天、日用洗护等行业有广泛应用。

酿酒工艺与技术：

主要学习基础化学、微生物、酒文化、酿酒过程等课程。就业方向包括酒类生产企业、食品营养与健康、酿酒技术等领域。

畜牧兽医：

学习动物营养与饲料、畜禽环境卫生、动物遗传繁育、畜禽饲养管理及疾病诊疗等。毕业生可以在养殖场、畜牧站等单位工作。

殡葬服务与管理：

主要学习殡葬服务工作的内容、了解殡葬文化以及掌握各地的民俗学问。未来可以在公墓、殡仪馆等单位从事殡仪服务员、墓地管理等相关工作。

文物保护技术：

学习文物修复的专业知识，能够对各种文物进行修复和装裱。毕业生可在博物馆、文物保护单位等机构工作。

中医康复技术专业：

学习中医基础理论、中医养生康复技术、现代康复治疗技术等。毕业生就业前景广阔，满足人民群众对健康的新要求。

现代家政服务与管理专业：

学习家政服务和管理知识，适应人口老龄化的需求。就业方向包括家政服务机构、社区服务中心等。

农产品保鲜与加工专业：

聚焦于农产品从田间到餐桌的关键环节，学习适宜的保鲜技术和各类加工工艺。就业方向涵盖了食品加工企业、农产品物流企业等。

宠物养护与训导专业：

学习宠物的喂养、护理、疾病预防等基础知识，以及宠物行为训练的技巧。毕业生可在宠物店、宠物训练基地、宠物医院等场所工作。

畜禽生产技术：

学习动物营养、环境与卫生、遗传繁殖、饲料管理、疾病诊断、流行病预防等课程。该专业属于农林渔牧类，毕业生可以去养殖场、畜牧站等单位工作。

印刷媒体技术：

培养了解印刷转型发展、智能化和数字化印刷的技能型人才。毕业生可以在印刷厂、包装行业、电子书设计行业等从事印刷、设计、排版、设备维修、质量检测、销售等工作。

环境检测技术专业：

毕业生可以在环保领域工作，随着我国环保事业的发展，该专业人才需求正稳步上升。

西餐烹饪专业：

虽然中餐烹饪是主流，但西餐烹饪在市场上也有一定的分量，毕业生可以在星级酒店、西餐厅和咖啡厅工作。

园艺技术：

主要学习如何种植、打理花草树木，或对园艺产品进行加工、销售和整理。毕业生可以面向园艺产品相关的工作岗位。

运动训练：

培养掌握竞技体育基础知识和技能的人才，毕业生可从事教练员、裁判员、体育指导员等岗位。

特种动物养殖：

主要学习动物营养学、兽医等知识，毕业生可以面向农场、养殖场进行养殖经营管理、动物疾病治疗等工作。

航空服务：

这是一个高薪专业，毕业生通常能够进入航空公司工作，工资水平也较高。

化妆品制造技术：

主要研究化妆品的制造技术，毕业生可以担任技术顾问或产品开发等岗位。

戏曲音乐：

培养戏曲音乐的基本理论和专业技能，适合对戏曲音乐感兴趣且有一定基础的学生。

中草药栽培：

随着中医药的发展，这个专业逐渐兴起，主要培养中草药生产及经营人员。

淡水养殖：

培养淡水水生动物的养殖工及苗种繁育工，毕业生可以面向相关农场、养殖场工作。

这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和优势。选择这些专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，了解相关行业的需求和就业情况，以做出明智的选择。