在鞋厂学习的专业选择主要取决于个人的职业目标、兴趣以及职业规划。以下是一些建议的专业和课程，这些专业在鞋厂工作中有较好的就业前景：

鞋类设计与工艺专业

专业概述：这个专业集设计、科研、系统管理、工艺技术和岗位技能为一体，涵盖了鞋类设计的各个方面，包括效果图表现、材料学、楦型设计、机械、款式设计、制版、工艺等。

相关课程：鞋类效果图表现技法、皮革材料学、鞋楦设计、鞋类机械、鞋类款式设计、鞋类样板结构设计、鞋类工艺、鞋类制版、鞋类CAD等。

材料科学与工程专业

专业概述：这个专业涉及工业材料的研究和应用，包括轻工业和重工业材料，适合对鞋子的材料研发感兴趣的学生。

相关课程：材料科学基础、材料工程、高分子材料学、材料性能与测试、材料加工工艺等。

工业设计专业

专业概述：工业设计专业涵盖产品设计、环境设计、传播设计、设计管理等多个方向，其中包括鞋类设计。这个专业涉及到心理学、社会学、美学、人机工程学、机械构造、摄影、色彩学等多个领域。

相关课程：鞋类效果图表现技法、皮革材料学、鞋楦设计、鞋类机械、鞋类款式设计、鞋类样板结构设计、鞋类工艺、鞋类制版、鞋类CAD等。

服装设计专业

专业概述：服装设计专业是实用性和艺术性相结合的艺术形式，涉及文学、艺术、历史、哲学、宗教、美学、心理学、生理学以及人体工学等社会科学和自然科学。虽然服装设计专业不直接专注于鞋类设计，但其广泛的学科背景和课程内容有助于培养对鞋类设计的理解和审美能力。

相关课程：服装效果图表现技法、皮革材料学、缝纫学等。

模具技工

专业概述：操作机器进行模具加工，不需要使用电脑，属于技术型岗位。

学习时间：具体需要几年时间，前期付出较大，需要长时间站立和接触胶水和一些化学物品。

出格师傅

专业概述：负责鞋类产品的设计和生产，涉及从设计到销售的整个流程。学习时间长，前期付出大，但学成后工资较高。

学习时间：需要学一个半月到两年不等，之后要做板房助理才能有机会成为师傅。

界面设计

专业概述：主要是计件工作，工作强度较大，需要长时间站立，涉及胶水和一些化学物品。

学习时间：需要学一年时间。

建议

兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的热情和动力。

市场需求：了解当前市场对鞋类设计和工艺专业人才的需求，选择需求较大的专业。

职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择有助于实现这些目标的专业和课程。

通过以上分析，鞋类设计与工艺专业、材料科学与工程专业、工业设计专业以及服装设计专业都是在鞋厂工作中有较好就业前景的专业。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。