要成为犯罪肖像师，通常需要学习以下专业或技能：

绘画基础：

犯罪肖像师需要具备扎实的绘画基础，这通常通过学习绘画专业获得。绘画基础包括素描、色彩、构图等基本知识，以及油画、水彩画、素描、综合绘画、版画、壁画等绘画技巧。

专业技能：

除了绘画技能，还需要掌握刑侦技术和犯罪心理学。这些可以通过报考警校的艺术类专业来实现，这些专业不仅提供绘画基础，还能接受专业的刑侦技术和犯罪心理学学习。

设计软件：

掌握如Photoshop、Illustrator等设计软件，能够进行数字化创作。

职业道德素养：

画像师还需要具备很高的职业道德素养，以确保在画像过程中尊重隐私和公正。

根据上述要求，以下是一些适合画像师学习的专业：

美术专业：

包括国画、油画、水彩画、素描、色彩等相关专业，这些专业能够提供人物造型、景物构图、色彩运用等方面的训练。

动画专业：

学习场景及角色概念设计，与画像师的工作有相似之处。

数字媒体艺术：

专注于数字绘画和多媒体创作，适合现代画像师的需求。

商业插画专业：

专注于插画创作，有助于培养商业画像师所需的技能。

艺术设计专业：

包含视觉传达设计、雕塑艺术设计等，这些专业能够提供丰富的创作和设计技能。

刑侦专业：

虽然不属于艺术专业，但学习刑侦技术可以帮助画像师更好地理解和分析犯罪现场，提高犯罪侦查的准确性。

犯罪心理学：

学习犯罪心理学可以帮助画像师更好地理解犯罪嫌疑人的心理状态，从而在画像时更加精准地捕捉到嫌疑人的特征。

综上所述，要成为犯罪肖像师，可以选择绘画、动画、数字媒体艺术、商业插画、艺术设计、刑侦或犯罪心理学等相关专业进行学习，以积累必要的技能和知识。同时，还需要注重职业道德素养的培养。