想当大厨，可以选择以下专业：

烹饪专业：

主要教授烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等内容，适合想要成为专业厨师的学生。

餐饮管理专业：

主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合想要从事餐饮管理工作的人才。

川菜大厨精英专业：

专注于川菜制作，包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，培养具备厨房管理、餐饮管理等知识的复合型厨政管理人才。

川菜金牌大厨专业：

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中、西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

经典西点专业：

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才，通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能。

西餐料理专业：

专注于西餐制作技巧、西餐文化理解和礼仪，适合对西餐有浓厚兴趣，希望在西餐领域发展的人士。

烹饪艺术专业：

学习多种菜系制作技巧，包括中式、西式及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

分子料理专业：

应用科学原理于烹饪，学习食物结构重组、味道创新等前沿技术。

糕点烘焙专业：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，学生将学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

小吃专业：

主要学习各种地方特色小吃的制作方法和技巧，适合对小吃制作有兴趣的学生。

西式烹饪工艺：

学习西餐的烹饪理论和技术，适合希望在西餐领域发展的人才。

中式烹调：

专注于中餐的烹饪技巧和菜品制作，适合希望在中餐领域发展的学生。

营养配餐：

学习如何根据个人需求合理搭配食物，适合对营养学和饮食规划感兴趣的学生。

中西式面点工艺：

掌握中西式面点制作技能，包括面包、蛋糕、点心等，适合对面点制作有兴趣的学生。

旅游管理专业：

虽然主要研究旅游管理和服务，但学完后也可以从事与餐饮相关的服务管理工作。

酒店管理专业：

学习酒店管理的知识和技能，适合希望在酒店行业从事管理工作的学生。

选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对川菜或其他特定菜系有浓厚兴趣，可以选择相应的专业。如果希望从事餐饮管理工作，可以选择餐饮管理专业。如果希望在高端餐厅、酒店或厨艺学校就业或创业，可以考虑烹饪艺术或经典西点专业。