干土工应该学习的专业是 土木工程专业。土木工程专业主要培养掌握土木工程学科的基本原理和基本知识，能在房屋建筑、地下建筑、道路、隧道、桥梁建筑、水电站、港口及近海结构与设施、给水排水和地基处理等领域从事规划、设计、施工、管理和研究工作的高级工程专门人才。

此外，与干土工相关联的专业还包括：

建筑工程专业：

涵盖工程材料、材料力学、工程测量、工程制图、结构力学、钢筋混凝土结构、钢结构、施工组织设计、工程管理、建筑工程施工技术等学科。

工程造价专业：

专注于建筑工程的成本预算和控制，毕业生可以在建筑公司或工地进行成本估算和预算管理。

道路与桥梁工程技术专业：

培养能够在道路与桥梁工程中从事设计、施工、管理等方面工作的高级技术人才。

市政工程专业：

涉及城市道路、桥梁、给排水、污水处理、城市防洪、园林、道路绿化、路灯、环境卫生等城市公用事业工程。

岩土工程专业：

研究土、岩石和其他地质材料的工程性质及其在工程中的应用，包括土力学、岩石力学、土工试验、岩土工程勘察、边坡稳定性分析、基坑工程、地下空间利用等方面的知识。

综上所述，干土工可以选择土木工程专业，并可以结合具体兴趣和职业规划，进一步学习建筑工程、工程造价、道路与桥梁工程技术、市政工程和岩土工程等相关专业知识。