以下是职业中学高考专业的排名情况：

护理专业

计算机应用技术专业

电子商务专业

机械制造与自动化专业

汽车维修专业

会计专业

酒店管理专业

旅游管理专业

幼儿教育专业

环境艺术设计专业

此外，根据其他数据来源，以下专业也较为热门：

物流管理

计算机网络技术

机电一体化技术

市场营销

商务英语

会计电算化

应用电子技术

综合以上信息，职业中学高考专业中较为热门和具有前景的专业包括护理、计算机应用技术、电子商务、机械制造与自动化、汽车维修、会计、酒店管理、旅游管理、幼儿教育和环境艺术设计等。建议学生和家长在选择专业时，综合考虑专业的就业前景、薪资待遇和职业发展潜力，选择最适合自己的发展方向。