以下是一些需要学习调酒插花的专业：

酒店管理专业：

这个专业会设置调酒课程，教授调酒技巧、酒类知识、酒水定价、吧台管理等。学生通过学习可以掌握调制各类鸡尾酒、长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理专业：

这个专业同样也会设置调酒方面的课程。学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能，可以更好地从事餐饮服务工作。

旅游与酒店管理专业：

对于从事旅游和酒店行业的人员来说，了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

酒吧管理专业：

专门研究酒吧运营和管理的专业可能会深入教授调酒技术、酒品知识以及酒吧服务等方面的内容。

烹饪与餐饮艺术专业：

一些烹饪和餐饮艺术专业可能会包括调酒课程，以培养学生在餐饮领域的综合技能。

酿酒工程专业：

有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

调酒专业：

如果目标是成为专业的调酒师，专注于调酒方面的学习会更合适。这个专业会涵盖酒类品种、调制技巧和调酒文化等内容。

葡萄酒与葡萄酒工程专业：

这个专业专注于葡萄酒，与调酒有所不同，但如果您对酒类有广泛的兴趣，也可以考虑。

这些专业都提供了调酒相关的知识和技能，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对调酒和插花都有兴趣，可以考虑选择一个综合性较强的专业，如酒店管理或餐饮管理，这些专业通常会涵盖调酒和插花的相关内容。