以下是根据最新信息整理的中南大学相对容易考的专业排名：

软件工程

排名：A+类学科

特点：信息技术发展的核心方向之一，报考人数居高不下，录取率稳定，就业前景广阔。

机械工程

排名：A类学科

特点：工科中的重要分支，涵盖机械设计、制造、控制、材料科学等多个领域，报考人数稳定，录取率相对较高。

材料科学与工程

排名：A++类学科

特点：新兴专业，发展迅速，涉及高温、高压、超导等领域，实践性和前瞻性强，吸引了许多考生报考。

冶金工程

排名：A++类学科

特点：国家“双一流”建设学科之一，王牌专业，享有很高的声誉。

矿业工程

排名：A++类学科

特点：王牌专业，享有很高的声誉。

护理学

排名：A++类学科

特点：全国排名第一，就业前景广阔。

控制科学与工程

排名：A类学科

特点：在第四轮学科评估中收获A类学科。

计算机科学与技术

排名：A-类学科

特点：报考人数稳定，录取率相对较高。

临床医学（八年制）

排名：全国第九

特点：最具竞争力的专业之一，就业率和优质就业前景。

法学

排名：A+类学科

特点：文科类中最热门和最受欢迎的专业之一，学科评估获得A+评价。

这些专业在中南大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，并且在全国范围内也得到了广泛认可。选择专业时，考生应综合考虑自己的兴趣爱好、职业规划、专业前景以及个人能力等因素。