中专铁路制度中可学的专业主要包括以下几个方面：

铁道运输管理专业

培养目标：面向铁路运输及城市轨道交通行业，从事地面服务、乘务员等工作。

主要课程：旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学、形体训练、旅游英语、客运安检、列车乘务、计算机基础、劳动安全卫生、礼仪化妆、统筹管理学、普通话等。

城市轨道交通运营管理专业

培养目标：面向城市轨道交通行业，从事运营管理等工作。

主要课程：铁路技规、铁道概论、服务心理学、城轨交通概论、城轨交通运营组织、城轨交通规章、城轨交通车辆等。

通信信号专业（铁道通信信号专业）

培养目标：从事轨道交通信号的运行与检修、设备故障分析与排除等。

主要课程：铁路概论、电工基础、电子技术基础、电机拖动等。

线路工程专业（线路工程测量专业）

培养目标：从事铁路线路工程勘测与施工建设、维护与管理等。

主要课程：机械制图、电工基础、工程力学、高速铁路接触网技术等。

高铁乘务专业

培养目标：具备高速铁路客运服务知识和形体训练。

主要课程：高速铁路客运礼仪、形体训练、高速铁路客运英语等。

城市轨道交通车辆技术专业

培养目标：涉及城轨车辆的电机电器检查与维护、构造与维护等。

主要课程：未详细列出，但可能包括与车辆技术相关的课程。

铁道车辆运用与检修专业

培养目标：车辆检测、维修、调试及制动系统故障处理。

主要课程：车辆安全检测技术、检修装备、列车电路、车辆传动与控制等。

铁道工程施工与维护专业

培养目标：铁路线路、桥梁等设施施工与维护。

核心课程：铁路选线设计基础、铁路轨道施工与维护、铁路桥梁施工与维护等。

这些专业涵盖了铁路系统的多个方面，包括运营管理、信号控制、线路工程、车辆技术和乘务等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出更明智的选择。