工贸对外采购专业主要学习以下知识和技能：

供应商选择与评估：

学习如何评估和选择合适的供应商，包括供货源分析和供应库存管理。

采购谈判技巧：

掌握有效的谈判技巧，以在采购过程中争取到最有利的条件。

采购合同管理：

了解并掌握采购合同的签订、执行和管理方法。

供应链管理：

学习供应链的设计、关键指标、物流管理、库存控制等。

采购成本管理：

掌握采购成本的构成和控制方法，包括成本降低、成本避免和成本遏制计划。

采购战略与风险控制：

制定采购战略，识别和管理采购过程中的风险。

国际贸易理论与实务：

了解国际贸易的基本理论和操作流程，包括进出口流程、关税和贸易协定等。

库存管理：

学习如何有效管理库存，包括库存水平控制、物资储存和物流优化等。

企业物流管理：

了解企业物流的各个环节，包括采购、生产、仓储和配送等。

采购绩效管理：

评估采购活动的绩效，包括采购成本、交货期和质量等方面。

电子商务与数字化管理：

学习电子商务的基本操作和数字化管理工具，如电子采购、供应链管理等。

国际商法：

了解与国际贸易相关的法律法规，包括合同法、贸易法等。

统计基础与数据分析：

掌握基本的统计知识和数据分析技能，以支持采购决策。

会计基础：

了解会计基本原理和财务报表的编制方法，以进行成本控制和财务分析。

智慧物流与供应链管理基础：

学习智慧物流和供应链管理的最新技术和理念。

数字化物流商业运营：

了解数字化物流的商业运营模式，包括数字化供应链运营等。

现代货物管理实务：

掌握现代货物管理的实际操作方法，包括货物的分类、包装、运输等。

采购项目运营与管理：

学习如何管理和执行采购项目，包括项目计划、执行、监控和收尾等。

智能采购与供应流程：

了解智能采购和供应流程的最新技术和应用。

生产运作管理实务：

学习生产运作管理的基本知识和技能，包括生产计划、生产调度和质量管理等。

质量管理：

掌握质量管理的基本方法和工具，以提高采购物品的质量。

工商管理：

了解工商管理的基本理论和方法，以提升采购管理的综合能力。

市场营销：

学习市场营销的基本知识和技能，以更好地理解市场需求和客户需求。

人力资源管理：

了解人力资源管理的基本理论和方法，以提升团队管理和沟通能力。

商品学：

学习商品的基本知识和特性，以更好地进行采购和库存管理。

审计学：

了解审计的基本理论和方法，以进行采购活动的合规性检查。

商务策划管理：

学习商务策划的基本方法和技能，以提升采购活动的策划和执行能力。

这些课程涵盖了采购与供应管理的各个方面，包括理论基础、实践操作以及相关的法律和商务知识，旨在培养具备全面采购技能和知识的专业人才。