在中国，一些冷门但具有较好就业前景的专业包括：

茶学专业：

随着中国茶文化的发展和国际化，茶学专业有着不错的发展潜力。

草业科学专业：

这个专业涉及到农业和畜牧业的发展，对于可持续发展和生态环境保护具有重要意义。

休闲体育专业：

随着人们生活水平的提高和对健康生活方式的追求，休闲体育专业有着广阔的市场。

监狱学专业：

虽然这个专业可能因为其性质而显得冷门，但它对于维护社会秩序和提供罪犯改造服务是必不可少的。

哲学专业：

哲学专业虽然理论性强，但它在培养思维能力和世界观方面有独特的作用。

文物与博物馆学专业：

随着国家对文化遗产保护的重视，这个专业的就业前景在逐渐改善。

特殊教育专业：

针对有特殊需求的学生进行教育，这个专业虽然报考人数少，但就业率高。

船舶与海洋工程专业：

这个专业要求学生具备较强的专业能力，对船舶研发和维护、海洋资源开发等领域有重要作用。

审计专业：

审计专业毕业生通常在企业内部、政府或外部机构工作，薪资水平通常高于社会平均水平。

遥感科学与工程专业：

这个专业具有高科技含量，虽然目前人才需求量不大，但未来前景看好。

殡葬相关专业：

包括现代殡葬管理等，随着人们对殡葬服务要求越来越高，社会需要更多的专业技术人才。

这些专业虽然可能不像一些热门专业那样广为人知，但它们在特定领域内具有很高的就业率和良好的发展前景。选择这些专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，以及行业的发展趋势和需求。