福州护理专业主要学习的课程包括以下几个方面：

人文社会科学相关知识：

如护理伦理学、护理心理学等。

医学基础知识：

包括人体解剖学、组织胚胎学、生理学、病理学、免疫学基础与病原生物学、药理学、生物化学等。

预防保健知识：

如健康评估、预防医学等。

临床护理技能：

包括基础护理学、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急重症护理学、康复护理学、社区护理学、老年护理学等。

护理管理知识：

如护理管理学等。

护理教学知识：

如护理教育学等。

护理科研知识：

如护理学初中科研等。

此外，部分院校还会根据专业方向开设特色课程，如ICU、日语、英语、助产学、国际护理、康复护理等。

这些课程旨在为学生提供扎实的医学和护理学基础知识，培养其临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等高级专门人才的能力。