想开飞机， 飞行技术专业是最直接且相关的选择。这个专业主要培养具备空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等方面知识的人才，能够在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的要求。

此外，还有一些相关专业也值得考虑：

飞行器动力工程：

本专业培养具备飞行器动力装置或飞行器动力装置控制系统等方面的知识，能在航空、航天、交通、能源、环境等部门从事飞行器动力装置及其它热动力机械的设计、研究、生产、实验、运行维护和技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

飞行器设计与工程：

该专业培养具备飞行器设计、制造、测试和分析等方面的知识，能在航空、航天、交通、能源、环境等部门从事飞行器设计、制造、测试、运行维护和管理等方面工作的高级工程技术人才。

航空工程：

这个专业涉及飞机结构、发动机设计、飞行控制系统等方面的知识，学生需要掌握飞机的各个部件和系统的工作原理，以便在飞行时能够进行维修和处理故障。

航空管理：

这个专业主要是培养飞行员在飞行过程中的管理和组织能力，以及对航空公司的运营管理有所了解，学生需要学习航空市场、航空法规、飞行安全等知识。

空管专业：

空中交通管制专业，主要是培养空中交通管制员，学生需要学习航空导航知识、交通管制规则等，以确保飞机在空中的安全通行。

综上所述，飞行技术专业是最直接且相关的选择，而航空工程专业和其他相关专业则可作为辅助或备选方案。