苏州职业大学的艺术类专业主要包括以下几个方向：

表演艺术

涵盖群众文艺方向，旨在培养具有较高艺术素养和表现力的艺术表演人才。主要课程包括声乐、钢琴、舞蹈、器乐（如琵琶、二胡、古筝、扬琴等）、主持、表演、演出设计、美术（素描、色彩、图案、美术字等）等。

美术

环境艺术设计：包括环境艺术设计、环境艺术设计（装饰艺术设计）、室内艺术设计等。

产品造型设计：如产品造型设计等。

视觉传达艺术设计：包括视觉传达艺术设计、视觉传达艺术设计（广告设计与制作）、视觉传达艺术设计（多媒体设计与制作）等。

旅游工艺品设计与制作：如旅游工艺品设计与制作等。

美术教育（师范类专业）：培养美术教育方面的教师。

音乐

音乐教育（师范类专业）：培养音乐教育方面的教师。

音乐表演：培养具有较高音乐素养和表现力的艺术演奏家和歌唱家，课程设置包括乐器演奏技巧和音乐理论知识等。

音乐制作：培养具有音乐制作、编曲和制作现场音响的能力，课程涉及音乐理论、音乐制作技术、录音技术等方面。

这些专业旨在培养学生在艺术领域的专业技能和综合素质，适合不同兴趣和职业方向的学生选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。