海鲜科学专业主要学习以下内容：

基础课程

高等数学

大学物理及实验

大学化学及实验

海洋科学导论

介绍海洋科学的基本概念、研究范围和研究方法

生物海洋学

研究海洋生物及其在海洋环境中的分布、生理、生态和演化

海洋地质学

探讨海底地形、海底沉积、海底岩石圈以及海洋地质过程

海洋调查与观测技术 （含出海实习）：

学习海洋调查的方法和技术，包括使用各种仪器进行海洋观测和数据收集，以及实际出海实习

海洋生物学

研究海洋中的生物种类、生态、生理、遗传学等方面

水生生物学

研究水生生物的生活习性、繁殖、生长、代谢、生态分布及其与环境的关系

鱼类学

研究鱼类的形态、分类、生态、生理、分布和渔业利用

渔具渔法学

学习渔业的工具和方法，包括渔具的设计、使用和管理

渔具理论与设计

研究渔具的设计原理和方法，以及如何提高渔业效率

航海技术

学习船舶驾驶、航海导航、海洋气象等方面的知识

渔业资源与渔场学

研究海洋渔业资源的分布、数量和变化规律，以及渔场的形成和分布

渔业资源评估与管理

评估渔业资源的经济价值和管理方法，以保障渔业的可持续发展

海洋环境调查和监测

学习如何调查和分析海洋环境，监测海洋污染和生态变化

渔业法规与渔政管理

了解与渔业相关的法律法规和政策，学习渔政管理的实践和方法

此外，根据不同的专业方向，还可能包括以下课程：

水族科学与技术

水产动物营养与饲料

水产动物疾病防治

水产养殖学

捕捞学

水产品加工工艺学

渔业经济学

近海区域海洋学

流体力学

海洋环境生物学

海洋微生物学

这些课程旨在为学生提供全面的海洋科学知识，培养其在海洋科学领域的专业能力和实践技能。