延吉大学食品科学与工程专业是 具有较好教学质量和专业设置的。该专业主要课程包括食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计以及朝鲜族传统食品学等。这些课程涵盖了食品科学与工程领域的各个方面，有助于学生全面掌握该领域的知识和技能。

此外，延吉大学中外合作办学项目还包括通信工程和经济学专业，这些专业也具备较高的教学水平和专业质量。

综上所述，延吉大学的食品科学与工程专业是一个值得考虑的选择，具有较好的教学质量和专业设置。