素描老师可以选择的专业和职业方向非常广泛，以下是一些建议：

艺术设计专业：

这个专业涵盖了广泛的领域，包括视觉传达、环境艺术等，适合对美术和设计感兴趣的人。

动画专业：

包括游戏动画、动画造型基础、三维场景设计等，适合喜欢动画创作和视觉艺术的人。

影视视听语言专业：

适合对影视制作和视听语言感兴趣的人，可以学习如何创作和解读影视作品。

美术学或师范类专业：

这些专业提供了美术教育和研究的训练，适合希望成为美术教师的人。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划。如果希望成为专业的美术教师，师范类专业或美术学专业是比较直接的选择。

如果对动画或影视制作感兴趣，动画专业或影视视听语言专业可能更适合。

艺术设计专业也是一个广泛的选择，涵盖了视觉传达、环境艺术等多个方向，可以根据个人兴趣进一步选择细分领域。

这些专业都可以为成为素描老师提供必要的技能和知识，选择哪个专业取决于个人的兴趣和未来的职业目标。