湘绣艺术专业的课程设置通常包括以下几个方面：

美术基础课程

素描

速写

装饰画

油画

水彩

工笔

湘绣专业课程

湘绣历史文化

基本技法（如平针、掺针、乱针等）

色彩搭配

线条处理

绣稿设计（包括工笔花鸟、写意山水、油画等）

绣品制作

湘绣艺术鉴赏

古诗词欣赏

设计创作课程

主题构思

图案设计

色彩规划

理论知识课程

艺术理论

设计原理

材料学

实践与实训课程

绣稿设计（绘画）

创意绣稿设计

简易绣品制作

中端绣品制作

高端绣品制作

电脑刺绣

市场营销与品牌管理课程

湘绣市场营销策划与陈列展示

市场营销学

湘绣品牌营销学

实习与实训

在校内的绣稿设计、绣品制作等实训

在与刺绣有关的研究所、协会、销售企业进行实习

这些课程旨在培养学生掌握湘绣艺术的基本技能和理论知识，同时培养其创新思维和审美能力，使其能够从事湘绣设计、制作、管理、品牌策划和营销等工作。