印刷专业中职生主要学习的课程包括：

印刷数字化工作流程：

学习如何将传统的印刷流程转化为数字化，以提高效率和降低成本。

计算机辅助配色技术：

掌握使用计算机进行色彩搭配和管理的技能。

软包装印刷：

专门学习软包装材料的印刷技术和工艺。

印刷色彩应用：

深入了解印刷中色彩的应用和管理。

印刷品质量检测：

学习如何检测和评估印刷品的质量。

印刷工艺设计：

掌握从设计到印刷品生产的整个工艺设计过程。

印刷过程与控制：

学习印刷过程中的各种控制技术和管理方法。

数字印前技术：

学习数字印前处理的相关技术和软件应用。

印刷材料适性实验：

通过实验了解不同印刷材料的特性和适用性。

印刷质量检测实验：

通过实验掌握印刷质量的检测方法和标准。

印刷工艺实验：

通过实际操作加深对印刷工艺的理解。

印刷标准化与环保实验：

学习印刷行业的标准化和环保要求。

此外，还可能会学习到印刷技术的基础理论、印刷工艺流程、印刷设备操作与维护、质量控制、市场营销、相关法律法规以及环保要求等知识。

这些课程旨在培养学生成为适应印刷产业结构优化升级所需的生产、管理、服务型高素质专业人才。通过系统的学习和实践，学生将能够掌握从设计到成品输出的整个印刷制作过程，包括图像处理、排版设计、制版、印刷、后加工等关键环节，并具备相关的职业技能和知识。